15 novembre 2009
Pain viennois
Une petite douceur de dernière minute, à consommer sans modération!
Mettre dans la MAP:
*250 ml de lait
* 80g de beurre fondu
* 1 cc de sel
* 1 sachet de sucre vanillé et 7 CS de sucre
* 450 g de farine
*1 sachet de levure de boulanger
Lancer le programme "pétrin". Une fois le programme terminé, laisser reposer le pâton au moins 1h.
Faire 3 boules avec le pâton et les disposer dans un moule à cake beurré et fariné. Dorer avec du lait.
Préchauffer le four à 200° et enfourner pendant 20min environ.
14 novembre 2009
Pizza 3 fromages
Coucou à tous!
Une jolie pizza parfaite pour un plateau télé!
Pour la pâte, j'ai pris la recette de Laëtitia: mettre dans la MAP 200ml d'eau tiède, 1ccde sel, 400g de farine et 1 sachet de levure de boulanger. Programmer "pétrin seul" et laisser reposer 1h au moins.
Quant à la garniture, j'ai opté pour un coulis de tomates provençales, quelques tranches de lomo et 3 fromages qui se trouvent dans mon frigo: chèvre, camembert et Manchego sec. A varier selon vos envies!
13 novembre 2009
Verrine chocolat, citron et spéculoos...
Pour 4 verrines:
*100g de chocolat à pâtisser
*20cl de crème fraîche
*3 oeufs
*100g de sucre
*1 CS de maïzena
*110 ml de jus de citron
* environ 10 spéculoos.
1/ Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat dans la crème dans une casserole. Une fois la ganache prête, la verser dans chaque verrine, laisser refroidir et mettre au frais.
2/ Préparer la crème au citron: mélanger dans une casserole les oeufs, le sucre, le jus des citrons. Fouetter et mettre sur le feux vif. Ajouter la maïzena et continuer de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et déposer quelques cuillers de crème au citron sur la ganache saisie.
3/ Écraser les spéculoos et en parsemer les verrines. Laisser reposer au frais.
Source: 750g
09 novembre 2009
Croque brioche espagnol
Pour 2 personnes:
*8 tranches de brioche (maison pour moi)
* 12 tranches fines de lomo* (charcuterie espagnole, échine de porc)
* 4 tranches de Manchego*(fromage de brebis espagnol, produit dans la région de Castilla-La Mancha)
Passer sous le grill 5min.
07 novembre 2009
Petits cakes à la noix de coco
Pour 8 petits cakes:
*200g de farine
*1cc bombée de levure
*70g de sucre roux
*70g de noix de coco râpée
*le zeste d'un citron
*1 cc de canelle en poudre
*4 oeufs
*70g de beurre mou
1) Préchauffer le four à 200°.
2)Mélanger la farine, la levure, le zeste, la cannelle et la noix de coco.
3) Dans une autre jatte, battre à la main les oeufs avec le beurre mou jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4) Verser cette préparation sur la première et mélanger à l'aide d'une spatule en bois.
5) Remplir des moules à muffins au 3/4 et enfourner de 16 à 20min selon la taille de vos moules.
Endives surprise
Bonjour à tous et toutes!
L'hiver est arrivé sur nos étals de marché: poireaux, choux, endives, etc. Je ne suis pas une grande amatrice d'endives car je les trouve trop amères à mon goût. Mais le choix des légumes en hiver étant assez restreint, je voulais quand même tester une petite recette aux endives: les endives au jambon gratinées au Maroilles...
Pour 3 personnes:
*6 endives
*6 tranches de jambon
*la moitié d'1/4 de Maroilles
Pour la béchamel:
*1/2 l de lait
*40g de beurre
*40g de farine
*sel, poivre et noix de muscade.
1) Rincer les endives, ôter les premières feuilles puis les faire cuire à la vapeur 17min.
2) Pendant ce temps, préparer la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en pluie et remuer. Ajouter le lait en une seule fois et porter à ébullition sans cesser de remuer. Saluer et poivrer. Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter la noix de muscade moulue.
3) Préchauffer le four à 200°C.
4) Égoutter les endives, les presser délicatement pour sortir le maximum d'eau. Les enrouler dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat à gratin beurré au préalable.
5) Verser la béchamel sur les endives et déposer des fines tranches de Maroilles. Enfourner 20 min à chaleur tournante.
Résultat: en les cuisant à la vapeur, les endives ont perdu de leur amertume, ce qui n'est pas sans me déplaire.
Pour les amateurs de Maroilles, vous trouverez l'histoire de ce fromage sur le blog Tout un fromage:ici
02 novembre 2009
Pancakes canadiens
Pour 4 personnes:
180g de farine
2 oeufs
25 cl de lait
40g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
2 CS de cassonade
1 pincée de sel
1/ Battre les oeufs avec le sel et le sucre dans un bol.
2/ Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et faire un puits au centre. Y verser les oeufs et mélanger. Verser le lait peu à peu en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu en fouettant. Couvrir et laisser reposer 1h au frais.
3/ Huiler une petite poêle, verser une louchée de pâte et laisser cuire 2min de chaque côté. Il faut que des petites bulles se forme à la surface.
4/ Servir chauds avec du sirop d'érable.
Source: "Bien cuisiner les desserts", ed. Solar.
01 novembre 2009
Retour de vacances...
Après cette longue pause qui a fait du bien à la petite famille,me revoilou!
11 octobre 2009
Minis moelleux au chocolat
Coucou à tous,
Je continue dans la série "gâteaux au chocolat"...
Pour fêter le 2ème moiversaire de notre petit bout (qui a été infernal, soit-dit en passant), de délicieux moëlleux au chocolat, parfaits pour un café gourmand.
Cette recette se réalise en 20 minutes, cuisson comprise!
Pour une vingtaine de minis moelleux:
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 200g de chocolat patissier
- 125g de beurre demi-sel
- 50g de farine
1/ Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Réserver.
2/ Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre et l'incorporer à l'appareil.
3/ Ajouter la farine et bien mélanger.
4/ Verser la préparation dans des petits moules à muffins au 3/4. Enfourner dans four chaud pendant 7 minutes à 180°.
05 octobre 2009
Coulant au chocolat
- 3 oeufs
- 200g de chocolat noir
- 125g de beurre demi-sel
- 100g de farine
- 100g de sucre
1/Faire fondre dans une casserole le chocolat concassé grossièrement, le beurre et 2 CS d'eau.
2/ Pendant ce temps, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine puis le chocolat une fois fondu.
3/ Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner dans four chaud 15min à 200°C.
Il ne faut pas que le centre du gâteau soit cuit, il doit être coulant.
